Bilag 3 Fakta om Danmarks fødevareindustri

Mere end 30 procent af fødevareeksporten består af up-market-produkter, som er fødevarer med et højt videnindhold, der sælges til en højere pris end gennemsnittet for tilsvarende produkter. Det er disse up-market-produkter, der har særligt potentiale for at arbejde med brugercentreret design.
Danmark placerer sig på en fjerdeplads blandt EU-lande mht. andelen af den samlede eksport af up-market-fødevarer.
Branchen omsætter for 161 mia. kr. om året, ca. en fjerdedel af omsætningen i den danske industri.
Danske fødevareproducernede virksomheder eksporterer for 82 mia. kr. årligt. Eksporten er steget med cirka 20 mia. kr. fra 1995 til 2005. Hver femte krone, Danmark tjener på vareeksport kommer i dag fra eksport af fødevarer.^[19]

[19] Kilde: Fødevareindustrien. Tal fra 2005