12. Konklusion

Brugercentreret design inden for fødevarebranchen er drevet af aspekter, som omfatter økonomiske, forretningsmæssige, formmæssige og menneskelige aspekter. Brugerens perspektiv er det helt centrale igennem hele produktudviklings- og designprocessen og inkluderer viden om begrænsninger og præferencer i forhold til det materielle design.

Der stilles mange krav til emballage af fødevarer. Det skal beskytte produktet og bevare dets smag. Det skal tage hensyn til logistiske problematikker, produktionsmæssige udfordringer og samtidig appellere til forbrugeren både æstetisk og funktionelt.

Fødevarevirksomheders kendskab til Design for Alle og dets forretningspotentiale er relativt begrænset. De mangler faktabaseret viden om, hvad der karakteriserer tilgængelig emballage og dets salgspotentiale. Virksomhederne fokuserer på at designe emballage, der kan være med til at differentiere deres produkter, og Design for Alle er generelt set ikke særligt højt prioriteret.

Kun få virksomheder arbejder systematisk med tilgængelighedsperspektivet som en del af den overordnede forretningsstrategi. Flertallet af virksomheder oplever en række barrierer for Design for Alle i produkternes forsyningskæde og i specifikationerne i forhold til produktion.

Der er et potentiale i at sætte fokus på Design for Alle i fødevarebranchen og gøre virksomhederne opmærksomme på de forretningsmæssige fordele i, at implementere tilgængelighedsaspektet på strategisk plan og primært gøre produktudviklingsprocessen visionsdrevet og kun sekundært specifikationsdrevet.