4. Baggrunden for projektet
Der findes mange grupper af mennesker, som på en eller anden måde har svært ved at håndtere emballage. Det kan for eksempel være ældre med svag håndkraft, børn med endnu ikke færdigudviklet finmotorik og forskellige grupper af mennesker med funktionsnedsættelse. Når man designer emballage skal man fx vide, at en 65-årig kvinde kun har en fjerdedel styrke i hånden sammenlignet med en 25-årig mand, og man skal kunne tilpasse produktet, så det både formmæssigt og funktionelt appellerer til så mange mennesker som muligt.
Det daværende ministerium for Familie- og Forbrugeranliggender har iværksat et projekt om forbrugernes muligheder for nemt at kunne åbne og håndtere emballage. Projektet gennemføres i samarbejde med en arbejdsgruppe bestående af en række erhvervsorganisationer, handicaporganisationer, designere samt Forbrugerstyrelsen.
Forbrugerstyrelsen ønsker med projektet at sætte særligt fokus på brugervenlighed i forhold til fødevareemballage. Formålet er at gøre det tydeligere for virksomhederne, at der er forretningsmæssige fordele i at arbejde systematisk med design af emballage i et tilgængelighedsperspektiv. Forbrugerstyrelsen ønsker gennem en række business cases at fremhæve eksisterende succeshistorier, hvor virksomheder har udviklet emballager og/eller produkter på basis af nytænkning og en systematisk designproces med fokus på, at det skal være brugervenligt for så mange mennesker som muligt.
Projektet skal desuden generere viden om, hvordan fødevarevirksomheder opfatter design som strategisk prioritering og om, hvordan de arbejder med brugervenlighed og tilgængelighed på emballageområdet. Forbrugerstyrelsen skal bruge denne viden til en formidlingsindsats, som skal gøre fødevarevirksomheder opmærksomme på emballagedesigns forretningspotentiale. Samlet set skal projektet:
- Sætte fokus på brugervenlighed og tilgængelighed i til emballager
- Synliggøre de forretningsmæssige fordele ved at arbejde med tilgængelig emballage
- Fremstille klare guidelines, der er direkte anvendelige i erhvervsmæssig sammenhæng
Det er en tydelig tendens både nationalt og globalt, at fremtidens marked vil blive præget af, at forbrugerne gerne vil betale en merpris for veldesignede produkter.[¹] Det giver fødevareproducenter en række nye udfordringer i forhold til emballering. Kravene til emballagens traditionelle funktioner – beskyttelse af produkt samt bevaring af smag – bliver i stigende grad kombineret med nye krav fra både brugere og detailhandel. Det skal være let håndterbart, tilgængeligt for alle og kunne stilles i butikken uden, at det kræver for meget plads. Desuden skal det helst være miljøvenligt og æstetisk appellerende. God emballage kræver et gennemtænkt design på alle disse niveauer og understøtter virksomhedens produktbranding, produktets positionering på markedet og skaber mersalg.
[1] Clement, Jesper, p.7. in: ”Food Culture # 27:07”